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Fleischerei Gottschlich

Dry Aged Beef der intensive Fleischgeschmack

Dry Aged Beef

Wir haben jetzt auch einen speziellen Reifeschrank, um unser bestes Fleisch aus artgerechter Tierhaltung einer besonderen Trockenreifung zu unterziehen. Hier hängt das Fleisch am Knochen ab. Durch die langsame Dry Aging-Reifung von bis zu 8 Wochen wird die Fleischstruktur mürbe und durch den Wasserverlust von bis zu 30% intensiviert sich der Fleischeigengeschmack.

Das macht Dry Aged Beef bei Gourmets besonders beliebt. Trockengereiftes Rumpsteak ist ein wahrer Bestseller! Aber auch unsere hausgemachten Schinken- oder Salamispezialitäten können wir nun besonders reifen lassen, dass sich ein Geschmack wie bei mediterranen Spezialitäten entfalten kann.

Artgerechte Tierhaltung

Bio-Zertifizierte Fleischerei

Kurze Tier-
transporte

Schwäbisch Hällisches Qualitätss´chweinefleisch
„Gut für Mensch und Tier, ich überzeuge mich selbst von der Haltung der Tiere.“
- Christian Gottschlich -
Rudolf Bühler

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